Esta edición número 19 de Ajonjolí celebra la vibrante transición de marzo, invitando a los lectores a un viaje sensorial que conecta la mística «cocina de espera» de la vigilia con la frescura de la primavera. A través de sus páginas, exploramos el sincretismo cultural que une al Altiplano Central —con el ritual de las habas y el aroma del pipián verde— con el alma del Caribe en La Habana, donde los clásicos «Moros y Cristianos» nos recuerdan que, tanto en la mesa como en la vida, la unión de ingredientes y tradiciones siempre sabe mejor.